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Commerce

Toute la gastronomie du Pays Basque avec Le Confit d’Ascain

Maison fondée en 1986, Le Confit d’Ascain vous fait découvrir et déguster ses productions artisanales, véritable tour d’horizon de la gastronomie basque. Dans cette conserverie familiale du magnifique petit village d’Ascain, toutes les spécialités culinaires de la région vous attendent. Nous vous proposons un petit avant-goût… de quoi mettre l’eau à la bouche!

Confit d'Ascain-foie gras et chutney de figue

Un savoir-faire « d’antan » qui a le goût du fait-maison

Niché aux portes du charmant village d’Ascain, sur la route de Saint-Jean-de-Luz vers Saint-Pée-sur-Nivelle, Le Confit d’Ascain est spécialisé dans les produits gastronomiques artisanaux du Pays Basque et du Sud-Ouest. Créé dans un désir de faire connaître la gastronomie basque au-delà de la région, il présente aux visiteurs par le biais de sa boutique et de son site internet un large panel de produits du terroir, tous plus succulents les uns que les autres.

Le Confit d'Ascain-boutique

Ce sont Lisa et Samuel Péry qui mènent seuls cette petite conserverie dans laquelle ils transmettent tout leur amour pour leur pays et leur passion pour ses produits. C’est avec énergie et fierté qu’ils mettent un point d’honneur à travailler avec des matières premières de haute qualité irréprochables afin d’apporter l’essentiel des belles saveurs du Pays Basque. Tout est artisanal, garanti sans conservateurs ni colorants artificiels ni sels nitrités.

Ascain-Confit-d-ascain-Foie-gras

Des produits faits à partir de viandes labellisées du Pays Basque et des Landes pour retrouver toutes les saveurs d’antan et du fait-maison avec des salaisons au gros sel comme faisaient nos grands-mères autrefois. En vous faisant partager les recettes de ses « amatxis », Samuel du Confit d’Ascain vous fait goûter aux bons petits plats traditionnels qui mijotaient dans la maison familiale quand il était enfant. Des recettes de famille qui sont élaborées sur place par Lisa et Samuel et partagées avec cœur.

Confit d'Ascain produits terroir-entrée du magasin

Des produits qui sentent bon le Sud-Ouest

Vous trouverez à la boutique Le Confit d’Ascain un choix très large de produits savoureux. Le canard y a la part belle car ici il reste toujours le roi de nombreux plats. Vous trouverez du foie gras bien-sûr, travaillé et cuisiné sous plusieurs formes. Mais aussi du confit, du pâté et autres spécialités locales comme les cous farcis… miam!!

Confit d'Ascain produits terroir-qualité artisanale

Un large choix de produits locaux de haute qualité vous attendent : des plats cuisinés comme l’axoa de veau, la garbure et le poulet piperade. Vous découvrirez des spécialités plus insolites comme les délicieux chipirons à l’encre et des sauces originales comme un chutney aux figues qui accompagne parfaitement le foie gras. Sans oublier le fameux… piment d’Espelette sans lequel la cuisine basque ne serait pas ce qu’elle est!

Ascain-Confit-d-ascain-Piments d'espelette

Et c’est tout le Sud-Ouest que l’on retrouve en bocal : les cassoulets au confit de canard et saucisses, les lentilles aux manchons de canard, le boudin fait de façon naturelle et traditionnelle ou encore la poule au pot et le civet de sanglier.

Confit d'Ascain produits terroir-qualité artisanale

Toute l’équipe (c’est-à-dire Lisa et Samuel!) du Confit d’Ascain vous accueille et vous conseille pour vous orienter dans vos choix car on ne se sait plus quoi prendre… si ce n’est tout prendre!! Et comme ils ont tout goûté… ils sont de bon conseil! Nous, on a un petit faible pour la star… le foie gras de canard! Entier, mi-cuit, en toast, en cous farcis… sous toutes ses formes, on est fan!!

Ascain-Confit-d-ascain-Foie-gras

En plus, ils vous proposent d’apprendre à accorder avec les vins du coin… Et là c’est la farandole des Irouleguy, Txakoli, Moscatel, eaux de vie, cidre etc etc… la tête nous en tourne d’avance!

Ascain-Confit-d-ascain-Vins de Pays

Faire plaisir et se faire plaisir toute l’année

Du petit-déjeuner, avec les confitures et le miel du Pays Basque, à l’apéro du soir, avec les tartinades, le foie gras, les rillettes et le chorizo ibérique, Le Confit d’Ascain vous propose d’excellents produits qui viendront pimenter (au sens propre et figuré!) vos repas tout au long de la journée et de l’année. Les coffrets-gourmets gourmands préparés par Lisa sont une excellente idée de cadeaux qui raviront votre famille et vos amis.

confit d'ascain-coffrets cadeaux-boutique en ligne

Si vous n’avez pas la chance de vous rendre à la boutique à Ascain, vous pouvez commander sur le site internet ou téléphoner pour vous faire conseiller et passer votre commande. Les colis sont expédiés partout en France ainsi que dans le monde entier. Et si vous le souhaitez, les colis-cadeaux peuvent être personnalisés selon vos souhaits.

RDV sur la boutique en ligne ☛ www.le confit d’ascain.fr

Pour aller les voir :

677 Route de Saint-Jean-de-Luz (D918)
64130 ASCAIN
Tel : +33 (0)5 59 54 08 67
Ouvert de 8h30 à 18h30 toute l’année
Du mardi au samedi de janvier à septembre
Du lundi au samedi de octobre à décembre
Visitez l’atelier de fabrication : Pour des raisons d’hygiène et d’organisation sur rendez-vous uniquement. Merci de réserver par téléphone.
Site Web / Facebook

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