Maison fondée en 1986, Le Confit d’Ascain vous fait découvrir et déguster ses productions artisanales, véritable tour d’horizon de la gastronomie basque. Dans cette conserverie familiale du magnifique petit village d’Ascain, toutes les spécialités culinaires de la région vous attendent. Nous vous proposons un petit avant-goût… de quoi mettre l’eau à la bouche!
Le confit d’Ascain : du producteur au consommateur en circuit direct!
Niché aux portes du charmant village d’Ascain, vous trouverez la conserverie le Confit d’Ascain sur la route de Saint-Jean-de-Luz vers Saint-Pée-sur-Nivelle. Elle est spécialisée dans les produits gastronomiques artisanaux du Pays Basque et du Sud-Ouest. Créée dans un désir de faire connaître la gastronomie basque au-delà de la région, elle propose aux visiteurs par le biais de sa boutique et de son site internet un large panel de produits du terroir, tous plus succulents les uns que les autres.
Ce sont Cédric et Sylvie LABAN qui mènent cette petite conserverie dans laquelle ils transmettent tout leur amour pour leur pays et leur passion pour les bons produits. C’est avec énergie et fierté qu’ils mettent un point d’honneur à travailler avec des matières premières de haute qualité afin d’apporter l’essentiel des belles saveurs du Pays Basque. Tous les deux éleveurs, Cédric fournit les canards et Sylvie produit les poulets et chapons. Agriculteurs traditionnels, ils nourrissent leurs bêtes avec leur récolte. Et ils vous font partager leurs produits dans des recettes traditionnelles, cuisinés comme autrefois.
Un savoir-faire « d’antan » qui a le goût du fait-maison
Au confit d’Ascain, tout est artisanal, garanti sans conservateurs ni colorants artificiels ni sels nitrités.
Vous retrouverez à travers leurs conserves toutes les saveurs d’antan et du fait-maison comme faisaient nos grands-mères autrefois. En vous faisant partager les recettes de leurs « amatxis », Cédric et Sylvie du Confit d’Ascain vous font goûter aux bons petits plats traditionnels qui mijotent dans toutes les maisons familiales du Pays Basque.
Des produits qui sentent bon le Sud-Ouest
Vous trouverez à la boutique Le Confit d’Ascain un choix très large de produits savoureux. Le canard y a la part belle car ici il reste toujours le roi de nombreux plats. Vous trouverez du foie gras bien-sûr, travaillé et cuisiné sous plusieurs formes. Mais aussi du confit, du pâté et autres spécialités locales comme les cous farcis… miam!!
Un large choix de produits locaux de haute qualité vous attendent : des plats cuisinés par Cédric comme l’axoa de veau, la garbure et le poulet piperade. Vous découvrirez des spécialités plus insolites comme des condiments et des confitures de hautes soule (gelée piment, confit d’oignons, confitures bio), Des produits à base d’ail noir de Txopinondo des guindillas, des piquillos… Sans oublier le fameux piment d’Espelette sans lequel la cuisine basque ne serait pas ce qu’elle est!
Et c’est tout le Sud-Ouest que l’on retrouve en bocal : les cassoulets au confit de canard et saucisses, les lentilles aux manchons de canard, le boudin fait de façon naturelle et traditionnelle ou encore la poule au pot et le civet de sanglier.
Le conseil dans la boutique du Confit d’Ascain
Toute l’équipe du Confit d’Ascain vous accueille et vous conseille pour vous orienter dans vos choix. Car il y a tellement de bonnes choses qu’on ne se sait plus quoi prendre… si ce n’est tout prendre!! Nous, on a un petit faible pour la star locale : le foie gras de canard! Entier, mi-cuit, en toast, en cous farcis… sous toutes ses formes, on est fan!! Et on vous recommande leur foie grand entier mi-cuit au piment d’Espelette qui a remporté la Médaille d’argent au Concours Général Agricole 2022.
Un grand choix de vins locaux vous permettent de découvrir les vins basques et alentours. Les conseils en boutique vous permettront d’apprendre à les accorder aux spécialités gastronomiques du Pays Basque. Irouleguy, Txakoli, vins du Béarn ou de Galice, Rioja, mais aussi eaux de vie, cidre etc etc… c’est une farandole de spécialités qui vous feront tourner la tête avant même de les avoir bus!
Faire plaisir et se faire plaisir toute l’année
Du petit-déjeuner, avec les confitures et le miel produit à Ascain, à l’apéro du soir, avec les tartinades, le foie gras, les rillettes et le chorizo ibérique, Le Confit d’Ascain vous propose d’excellents produits qui viendront pimenter (au sens propre et figuré!) vos repas. Leurs coffrets-gourmets gourmands sont une excellente idée de cadeaux pour ravir votre famille et vos amis tout l’année.
Si vous n’avez pas la chance de vous rendre à la boutique à Ascain, vous pouvez commander sur le site internet ou par téléphone. Les colis sont expédiés partout en France ainsi que dans le monde entier. Et si vous le souhaitez, les colis-cadeaux peuvent être personnalisés selon vos souhaits.
RDV sur la boutique en ligne ☛ www.le confit d’ascain.fr
On y va !
677 Route de Saint-Jean-de-Luz (D918)
64130 ASCAIN
Tel : +33 (0)5 59 54 08 67
HORAIRES D’OUVERTURES
de Janvier à octobre :
du Mardi au Samedi de 8h30 à 18h30
juillet et août et novembre à Décembre :
du Lundi au Samedi de 8h30 à 18h30
★ Visitez l’atelier de fabrication : VISITES-DEGUSTATIONS GRATUITES TOUT L’ETE sur rendez-vous uniquement. Merci de réserver par téléphone.
Site Web / Facebook
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