Envie de partir à la découverte du Pays-Basque à travers sa gastronomie, son agriculture et son histoire.
Direction la cidrerie Ola Sagardotegia pour déguster leur délicieux cidre issus de ses nombreux vergers. 

Et profitez d’un moment savoureux pour déguster perché sur un tonneau leur succulente txuleta mais pas que…

Ola Sagardotegia, une des cidreries les plus typiques du Pays-Basque.

Pour découvrir autrement le Pays Basque, il convient de s’intéresser à ses attractions locales. En plus de la pelote, le jambon basque et le fromage de brebis, le cidre est également un produit typique de la région

Inaugurée en 1999, la cidrerie Ola Sagardotegia se trouve dans une ancienne forge du XIIIe siècle, connue sous le nom de Arantzateko Burniola.
Elle a été restaurée par la famille Bengoetxea pour accueillir pas moins de 250 gourmets.
On y vient s’attabler dans un décor boisé typique et pittoresque où de massives tables en bois jouxtent les barriques de cidre, les kupelas.

Car ici on ne plaisante pas avec le cidre :le Pays basque produit du vin de pomme depuis le Moyen Age.
Ola Sagardotegia est bien placée pour le savoir.

Elle produit chaque année plus de 80.000 litres de cidre à partir des pommes issus des vergers du domaine qui s’étendent sur plus de 12 hectares.
Un travail passion et de rigueur qui lui valut en  2012, le prix du meilleur cidre.

Vivez l’expérience Ola Sagardotegia et partez explorer les vergers du domaine.

Si vous souhaitez découvrir les secrets de l’élaboration du cidre et l’histoire de cette boisson, la Cidrerie Ola propose des excursions tout au long de l’année.
A travers une visite guidée (disponible en 4 langues), vous serez invité à parcourir le domaine pour découvrir les savoirs-faire d’une des plus vieilles traditions gastronomiques basques.

La balade débute en plein air, au sein du parc naturel de Peñas de Aia où poussent les vergers de la famille.
Après un tour par le labo (où est élaboré le cidre ) vient l’heure la plus joyeuse, celle de la dégustation.
On y apprend alors à connaître les caractéristiques de chacun tout en déambulant dans les coins préférés de chaque maison. 

Puis, l’appétit affûté par la visite du domaine, on se dirige d’un pas  assuré en direction de la salle cossue du restaurant à la conquête de quelques victuailles.

Ola Sagardotegia, une cuisine maison, goûteuse et généreuse.

Dans les cidreries il n’y a pas de chichis mais c’est pas pour autant que l’on renonce à la qualité des produits!
Ola Sagardotegia l’illustre à la perfection.
Car la famille Bengoetxea a plusieurs cordes à son arc : elle élève ses propres poulets en plein air, utilise sa récolte de pommes pour faire de la compote et du miel grâce à la pollinisation des abeilles. 

Mais si l’on vient gueuletonner ici c’est surtout pour son menu typique cidrerie (à 39 euros ) qui titille les papilles des amateurs de bonnes ripailles.
Posés sur d’immenses tablées, on y déguste invariablement le même menu : omelette à la morue, morue au piment, côte de boeuf, fromage de brebis, pâte de coing et noix dans un moment de franche camaraderie.

Ici, c’est le règne des ambiances rabelaisiennes où la boisson cristalline mousse dans les verres et les premiers rires fusent!

Pour rassasier toutes les faims, la Cidrerie sert une multitude de plats typiques de la cuisine basque.
Côté mer, on plonge la fourchette dans les indémodables chipirons à la plancha, le merlu, ou encore le bacalao en salsa verde.
Tandis que côté barbaque, les côtes de veau et l’agneau se livrent une belle bataille au moment de planter le couteau!

On n’oublie pas de terminer ce festin par une note glucosée: dessert de la maison, flan, tarta de queso et riz au lait incitent à donner le dernier coup de cuillère!

Ola Sagardotegia c’est l’adresse qui a tout bon!

On y va:
Adresse: Meaka auzoa, 102, 20304 Irun, Gipuzkoa, Espagne
Site internet : https://olasagardotegia.eus/fr/
Mail : info@olasagardotegia.eus
Téléphone : +34 943 62 31 30
Instagram : https://www.instagram.com/ola_sagardotegia/

Facebook :https://www.facebook.com/OlaSagardotegia

Rédactrice : Anaïs Labeyrie

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