Herriko Haragia est une démarche collective qui rassemble des éleveurs bovins et des entreprises du Pays Basque pour valoriser notre territoire et proposer aux consommateurs une viande bovine locale et de qualité.
Plus qu’une simple organisation, Herriko défend un modèle agricole local et éthique, axé sur la transparence et la qualité. Elle met en lumière le savoir-faire des éleveurs de bœuf et de veau, en favorisant les circuits courts. Herriko Haragia vise ainsi à développer l’offre de viande locale dans les assiettes du Pays Basque via un réseau de boucheries, restaurants, cantines et autres points de vente du territoire.
L’histoire de Herriko
L’histoire de Herriko débute en 2009, lorsqu’un groupement d’entreprises réfléchit à une manière d’apporter et surtout de maintenir la valeur ajoutée sur le territoire basque. Cette réflexion est étendue aux acteurs du monde agricole pour mobiliser les paysans autour de ces questions.
Cette volonté de relocalisation aboutit à la création de deux filières « Herriko » (« du pays » en basque) : blé/farine/pain « Herriko Ogia » et viande bovine « Herriko Haragia ».
Dans le cas de la viande, la réflexion est partie du fait que l’élevage bovin est présent sur de nombreuses fermes du Pays Basque, un territoire de montagne riche en prairies. Pourtant, beaucoup d’animaux sont vendus en dehors du territoire et à l’inverse, notre axoa est souvent issu de viande d’importation. Or la demande des consommateurs se fait de plus en plus grande pour le manger local.
De ce constat est née en 2013 la filière Herriko Haragia afin de mieux mettre en avant et valoriser la production locale de viande bovine auprès des consommateurs, et permettre aux éleveurs de mieux vivre de leur activité.
Une filière locale engagée
Le principe premier de la filière est de garantir une viande de bœuf et de veau issue d’animaux nés, élevés et engraissés au Pays Basque. Elle offre ainsi aux consommateurs la confiance et l’assurance de pouvoir acheter une viande locale. La filière recense ainsi sur son site internet tous les points de vente où l’on peut trouver de la viande Herriko.
Parallèlement, elle permet :
- d’offrir des débouchés locaux aux éleveurs,
- de limiter l’impact du transport pour l’environnement et les animaux,
- de conserver nos paysages et un tissu rural dynamique en maintenant l’élevage des bovins sur le territoire.
De plus, les éleveurs Herriko s’engagent à proposer une viande de qualité. C’est à dire une viande issue d’animaux de race à viande uniquement, engraissés sans OGM et répondant à certains critères de qualité bouchère. Aussi, la filière garantit le respect de son cahier des charges par des contrôles internes et externes réguliers.
Herriko Haragia souhaite promouvoir une agriculture de proximité respectueuse des animaux et des hommes.
Pourquoi ? Car ce modèle agricole participe à la protection et la valorisation de nos territoires C’est une véritable fierté pour eux de mettre en avant une qualité, un terroir, du savoir-faire.
Herriko veille ainsi à ce que chaque consommateur puisse soutenir une filière locale en achetant une viande bovine de qualité valorisant directement le travail des éleveurs basques.
En savoir plus sur Herriko Haragia
Informations de contact :
Points de vente : https://herriko.fr/herriko-haragia/ou-trouver-la-viande-herriko/
Tel : 05 59 37 18 82
Mail : herriko.haragia@orange.fr
Adresse : Association Herriko Haragia – Maison Zuentzat, 218 rue de Mongelos, 64220 Ainhice-Mongelos
Site web : https://herriko.fr/
Crédit photos : Herriko Haragia
Rédactrice : Vanessa Halot- VH Rédaction web
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