L’hôtel de Silhouette à Biarritz vous présente sa nouvelle carte « Canard & Champagne ». A Déjeuner ou à dîner, sur la terrasse en bordure de jardin, dans un véritable havre de paix, vous découvrirez le canard dans tous ses états tel que nous aimons le cuisiner dans le Sud-Ouest… Mais accompagné de Champagne, s’il vous plaît!… So chic!
L’Hotel de Silhouette, le charme et l’élégance au cœur de Biarritz
L’entrée est discrète, en plein cœur du Quartier des Halles de Biarritz. Mais rien que lorsqu’on passe la grille en fer forgé et que l’on aperçoit la végétation au bout du chemin, on comprend que l’on entre dans un monde à part… Une oasis de paix et de verdure en plein centre ville. Un monde d’élégance plein de charme et de convivialité.
C’est une demeure du XVII ème siècle qui nous ouvre ses portes. On sent de suite le charme d’une bâtisse élégante et chaleureuse très contemporaine dans sa décoration mais qui assume son histoire et ses gloires passées avec les armoiries de la famille De Silhouette encore visibles. C’est avec goût et raffinement qu’elle a été rénovée complètement et est devenue l’un des hôtels les plus prisés de la Côte Basque.
Tout autour, se déploie un jardin bercé par les effluves marines, peuplé d’arbres centenaires et d’œuvres d’art, dans lequel il fait bon de flâner au gré de vos envies. Une terrasse ombragée vous accueille pour des moments de détente et de sérénité. Un air bucolique aux accents iodés qui lui va à ravir!
Le Restaurant de Silhouette… un restaurant d’été accessible à tous
Pour un brunch-petit-déjeuner, ou le déjeuner… Pour une pause gourmande, un apéritif en musique ou un dîner sous les étoiles, le restaurant de l’Hôtel de Silhouette vous accueille.
Sa superbe terrasse idéalement exposée permet d’apprécier la quiétude du jardin. Véritable havre de paix en plein centre de Biarritz, vous vous sentirez comme dans une bulle de calme et de sérénité à l’abri de l’agitation. Le tout dans un écrin de luxe et d’élégance.
On est séduit par cette ambiance « champêtre chic » au cœur de la ville. On apprécie le contraste entre la simplicité de l’accueil et le raffinement du cadre avec sa décoration contemporaine enrichie d’une multitude d’oeuvre d’art. Voici un lieu exceptionnel qui laisse présager d’offrir des moments tout aussi exceptionnels… Une atmosphère qui vous comblera lors des soirées Apèro-Jazz In the Garden organisées tout l été ☛ ICI
Canard & Champagne… la combinaison parfaite !
« Canard & Champagne » c’est la toute nouvelle carte du restaurant de l’Hôtel de Silhouette. Une carte pleine de fraîcheur qui met en vedette l’un de nos mets préféré dans le Sud-Ouest… L’élément phare de notre gastronomie… Le roi de notre cuisine du terroir et de nos marmites!!… LE CANARD! Et c’est sous toutes ses formes et dans tous ses états que vous pourrez le déguster.
Dans l’assiette, on retrouve donc une cuisine d’inspiration régionale élaborée avec des produits locaux de haute qualité. Le canard vient d’un producteur local, la Maison Arnabar à Ossès, éleveurs de canards depuis trois générations. C’est un canard qui gambade puisqu’il est élevé en plein air au milieu des prairies basques. Il est nourri exclusivement au maïs (sans OGM) et avec ce que trouve l’animal dans son environnement naturel. Un cadre de vie qui contribue à vous offrir une grande qualité gustative.
Il est travaillé dans les cuisines du restaurant. Et il est présenté à la carte sous toutes ses déclinaisons : en foie-gras avec son chutney de saison… En rillettes avec ses cerises d’Itxassou… Une assiette « apéritif » pour deux qui, accompagnée de ses 2 coupes de champagne, vous coûtera 29 euros.
Le canard sera aussi servi en plat principal. Sous forme de magrets fumés et de gésiers dans une généreuse salade landaise… Ou en plats chauds avec magrets ou aiguillettes… Et modernisé, sous forme de Bask Burger. En accompagnement de ces mets, des bulles de champagne pour éveiller vos papilles… Il faut au moins ça pour faire honneur à notre roi!! 🙂
Plat + coupe de champagne….25 euros
Autres gourmandises du coin…
Si vous n’êtes pas amateurs de canard, ne vous en faites pas… il y a autre chose à la carte! Vous aurez toujours le choix de déguster le jambon Iberico, le poulet Tandoori, le tartare de saumon ou le merlu à la plancha. Amis végétariens, ne vous enfuyez pas! Le restaurant de Silhouette a aussi pensé à vous. Il propose des Houmous bio aux pois chiches et des Bowls vegan à base de quinoa particulièrement copieux et succulents!
Formule du Midi du lundi au vendredi : Plat du jour + verre de vin + café….18 euros
En dessert vous pourrez toujours déguster le fameux fromage de brebis traditionnel. Mais on vous conseille FORTEMENT (!!) de laisser parler votre gourmandise jusqu’au bout en goûtant aux délicieuses pâtisseries de chez Miremont. Maison datant du XIXème siècle, spécialiste de la pâtisserie raffinée, elle est une véritable institution sur la Côte Basque. Ce serait un sacrilège de ne pas goûter!
L’Hôtel de Silhouette… Un établissement plein de charme où il fait bon de poser ses valises
L’Hôtel de Silhouette est un parfait pied à terre et lieu de villégiature si l’on veut connaître Biarritz et ses alentours. Dans une ambiance chic et élégante on sait vous recevoir avec convivialité et professionnalisme. Un accueil de grand hôtel où on est à l’écoute de vos moindres désirs et qui sublimera votre séjour.
Avec des choix esthétiques engagés et la présence d’œuvres de nombreux artistes, l’Hôtel fait le parti pris d’affirmer son identité élégante et moderne dans le moindre détail de sa décoration. Sur les murs du Grand Salon, des artistes locaux contemporains rythment les saisons. Chaque chambre et suite a une décoration unique et une identité qui lui est propre faisant de chaque espace un endroit intime, raffiné et chaleureux.
Calme, Luxe et Convivialité : c’est une expérience rare qui vous attend dans ce lieu du XVIIe siècle chargé d’histoire. Une vielle demeure embellie par une décoration design et contemporaine engagée, où Fornasetti, Emu, Hartô, Bosc, Sonia Rykiel… se mélangent. Un restaurant estival où l’on peut se détendre tout en goûtant aux délices de la gastronomie locale. L’Hôtel de Silhouette vous marquera et saura faire de votre passage entre ses murs un souvenir inoubliable.
30, rue Gambetta 64200 Biarritz FRANCE
Tel (+33) 05 59 24 93 82
Email reservations@hotelsilhouette.com
Site web : www.hotelsilhouette.com / Facebook /Instagram
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