Connaissez-vous l’agneau de lait des Pyrénées ? Cette viande, particulièrement appréciée lors des fêtes de Noël et de Pâques, et par les plus grands chefs français, fait partie des plus anciens élevages français. L’Association Régionale des Éleveurs Ovins et Lait d’Aquitaine (L’AREOVLA), est une structure en charge de défendre de promouvoir ce savoir-faire ancestral. Elle regroupe 620 éleveurs, engagés dans une production locale de qualité. Leur mission ? Promouvoir la filière Agneau de lait des Pyrénées IGP et Label Rouge. Lumière sur ce collectif d’agriculteurs, qui se mobilise pour ce fleuron méconnu de la gastronomie française.
AREOVLA : Une filière locale certifiée IGP et Label Rouge
L’agneau de lait des Pyrénées bénéficie du label IGP (Indication Géographique Protégée), pour une reconnaissance européenne, mais aussi du Label Rouge, qui est une distinction nationale. Pour remporter ces précieux titres, les éleveurs ont dû défendre l’authenticité de leur produit pendant plus d’une décennie. Pour qu’une denrée agricole soit distinguée IGP ou Label Rouge, elle doit impérativement répondre à un cahier des charges bien précis :
- l’agneau doit être exclusivement nourri au lait de sa mère, par tétée au pis. L’animal n’ingère pas de complément alimentaire ni de médicament (excepté de l’homéopathie) ;
- seules les bêtes nées et élevées dans le département des Pyrénées-Atlantiques au sud du gave de Pau peuvent être concernées par cette dénomination.
- les moutons doivent être exclusivement issus de races locales (Manech à Tête Rousse, Manech à Tête Noire et Basco-Béarnaise).
De nombreuses autres exigences sont également contrôlées, comme l’alimentation des brebis, la durée de pâturage, le confort des animaux, les conditions de transport et d’abattage, etc. Chaque année, les 620 éleveurs produisent plus de 130 000 agneaux pouvant bénéficier de l’appellation IGP. Toutefois, seuls 23 000 sont labellisés. N’utilisant ni OGM ni produit à base de palme, la filière a fait le choix d’un engagement éthique et environnemental. Les produits à base de palme ont été remplacés par des équivalents à l’huile de colza.
Un produit préservé, directement du pâturage à votre assiette
Le marché de l’agneau de lait est unique puisqu’il se caractérise par sa saisonnalité. Suivant la période de reproduction des brebis laitières, l’agneau de lait des Pyrénées est produit du 15 octobre au 15 juin. Particulièrement appréciée par les plus grands chefs, cette viande très savoureuse. Elle est un aliment de qualité, au goût incomparable, qu’il est facile de cuisiner.
Produit haut de gamme, reconnu pour sa qualité, la viande est proposée sur le site de l’association (www.agneaudelaitdespyrenees.com) à un prix transparent et juste. Les groupements d’éleveurs s’engagent à répercuter l’ensemble de la plus-value de leurs ventes solidaires sur les prix moyens de leurs producteurs.
Vous désirez goûter cette viande unique et remarquable ? Bonne nouvelle ! L’association AREOVLA propose désormais la livraison à domicile, grâce à Chronofresh, de mi-novembre à mi-juin. La coopérative met aussi en place un système de drive itinérant deux fois par an, pour les fêtes de Noël et de Pâques. Lors de votre commande, un choix de point de livraison et une heure de retrait de votre colis vous sont proposés. Leur tournée regroupe une quarantaine de points de livraison gratuits dans plusieurs départements : les Pyrénées-Atlantiques, des Landes, de la Gironde et de la Haute-Garonne.
Faire le choix de l’agneau de lait des Pyrénées, c’est opter pour un produit agricole de saison, inscrit dans une filière durbale et certifié par une appellation protégée.
Rédaction : Valentine Choubrac.
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