Où trouver le meilleur gâteau basque ?
Qu’il soit à la crème ou à la cerise, le gâteau basque est le roi des pâtisseries du Pays Basque. Véritable symbole gastronomique régional il est se compose d’une croûte de pâte croquante sablée contrastant avec un fourrage fondant à base de crème pâtissière ou de confiture de cerise noire. Voici nos adresses favorites !
Maison Pariès
Véritable institution au Pays basque, Pariès régale petits et grands gourmands depuis 1895. Parmi ses spécialités incontournables, on retrouve évidemment le gâteau basque. On l’aime pour sa croute craquante et sa garniture bien équilibrée. Cerise noire, crème pâtissière, mais aussi noisettes, chocolat ou agrumes, ce classique de la gastronomie basque se décline en 5 saveurs toutes plus délicieuses les unes que les autres. Un vrai délice.
https://www.instagram.com/p/B_Z-2nKqPL8/
Boutiques à Saint Jean de Luz, Biarritz, Bayonne et Socoa. www.paries.fr
Maison Adam
Autre institution luzienne, la Maison Adam propose une version du gâteau basque encore plus gourmande avec une croute épaisse richement garnie de crème pâtissière ou de confiture de cerise noire. Crousti-fondant à souhait !
https://www.instagram.com/p/CCnXGFvgbgN/
Le Gâteau basque de Bidarray
Le gâteau basque de Bidarray, dont le renom n’est plus à faire, a traversé plusieurs générations. Dans sa petite boutique de Bidarray, le boulanger le propose dans sa version d’origine à la crème dans toutes ses qualités de saveur et de texture, et des versions revisitées aux fruits. (cerises,myrtilles,abricots).
https://www.instagram.com/p/BKiE4kLhb8G/
Mentaberri-berria, Pont Noblia 64780 Bidarray
Pâtisserie Supervie
Ce spécialiste du gâteau basque situé à Anglet propose une recette moelleuse et savoureuse de cette pâtisserie indémodable. On y va aussi pour sa couronne des rois délicatement parfumée.
1, place Lamothe, 64600 Anglet
Le Moulin de Bassilour
Beaucoup plus plat que ses concurrents, le gâteau basque du moulin de Bassilour n’en est pas moins savoureux. La preuve, il revient sans cesse dans les discussions lorsque l’on évoque nos meilleures adresses. Le goûter, c’est l’adopter ! Profitez de votre passage à Bidart pour visiter cet authentique moulin à eau qui fabrique encore sa farine.
https://www.instagram.com/p/BibWN8yH7xE/
Aux délices d’Amatxi
Aux Délices d’Amatxi à Socoa, Jean-François et Karine vous proposent des pâtisseries qui vont faire vibrer vos papilles. Leur gâteau basque est certifié par EGUZKIA, a créé un cahier des charges qui porte sur l’utilisation de matières premières naturelles et sur la définition d’une recette traditionnelle à minima que chacun des adhérents s’engage à respecter.
2 r Poutillenea 64122 Urrugne
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