Née à Bidart, la brasserie Turbulente s’est imposée en moins de trois ans comme une référence incontournable de la côte basque en matière de kombuchas et d’infusions fermentées.
Histoire et création de Turbulente
Fondée par Alice Minvielle et Julien Binet, deux passionnés de saveurs et d’explorations culinaires, cette brasserie incarne à la fois un projet humain et une vision moderne de la fermentation.
Turbulente a rapidement conquis de nombreux partenaires et revendeurs dans le Pays Basque, le Béarn et les Landes. Ils misent sur une expansion progressive et durable en direction du marché français. Leur objectif ? Construire un projet solide, ancré dans leur époque et respectueux de leur environnement. Une brasserie innovante prête à vous faire découvrir de nouvelles saveurs !
Une approche artisanale et responsable
Chez Turbulente, chaque kombucha (définition) est le fruit d’une réflexion minutieuse autour des ingrédients et de leur impact. L’accent est mis sur le sourcing local et éthique, avec une volonté de réduire au maximum l’empreinte carbone.
Des herbes aromatiques locales remplacent progressivement le thé importé, et des solutions innovantes, comme le transport à la voile, sont explorées.
En parallèle, la brasserie s’engage à utiliser des matériaux recyclables et compostables pour ses emballages, avec des encres sans métaux lourds et des colles à base d’eau. Turbulente participe également à des initiatives de consigne des bouteilles pour favoriser le réemploi et limiter les déchets.
Dans cette logique durable, la brasserie collabore avec des producteurs locaux afin de développer une filière de thé basque. Un projet ambitieux qui, à terme, permettra de créer des kombuchas encore plus ancrés dans le terroir du Pays Basque.
Découvrez des Kombuchas de caractère et originaux
Turbulente propose une gamme variée de kombuchas, alliant innovation et respect des traditions de fermentation. Chaque recette est soigneusement élaborée pour offrir une expérience gustative unique, tout en privilégiant des ingrédients naturels et locaux.
Tout d’abord, la gamme “intemporelle” avec ses kombuchas signatures qui incarnent l’ADN de la brasserie et qui sont disponibles toute l’année :
- Verveine & Thé Vert : une infusion rafraîchissante aux notes citronnées, idéale pour une pause légère et aromatique.
- Romarin & Gingembre : un mélange énergisant et épicé, parfait pour dynamiser la journée.
- Fleur de Sureau & Thé Blanc : une harmonie florale et élégante, évoquant la finesse d’un champagne sans alcool.
Puis, Turbulente aime surprendre avec des éditions limitées aux saveurs originales, conçues au fil des saisons et en collaboration avec des producteurs et artistes locaux ( au niveau du design des étiquettes).
Cette gamme de créations éphémères explore des associations audacieuses comme le basilic et la nectarine ou encore la lavande et la mûre. Cela apporte une touche de créativité et vous surprend à chaque dégustation !
Les yeux rivés vers l’avenir du Kombucha
Fort de son succès, Turbulente prévoit pour 2025 l’ouverture d’un espace de production autonome et la culture de ses propres ingrédients. Toujours dans une vision responsable et éthique.
Un projet merveilleux et ambitieux qui témoigne de la volonté de la brasserie de maîtriser chaque étape de fabrication et de continuer à proposer des kombuchas et des infusions d’exception.
Et, vous savez quoi ? Turbulente a gagné, en 2024, deux prix aux WORLD KOMBUCHA AWARDS (WKA), une compétition mondiale reconnue pour célébrer l’excellence en matière de brassage de kombucha. 250 kombuchas issus de 29 pays étaient en concurrence ! Une belle victoire qui souligne leur maîtrise et professionnalisme, mais aussi leur passion !
Alors, envie de découvrir la brasserie Turbulente et son univers ?
Informations et contact
Visitez le site internet Turbulente et découvrez tous les produits disponibles !
Adresse : 117 rue Lanes, Résidence Toki Lana / Local 5 64990, Lahonce
Contact mail : hello@turbulente.fr
Téléphone : 06 76 16 08 72
Réseaux sociaux : Facebook , Instagram
Crédit photos : Turbulente
Rédactrice : Vanessa Halot- VH Rédaction web
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