La Pâtisserie : la meilleure pâtisserie de Bayonne

De passage dans le Pays basque pour vos congés annuels, vous aimez gâter vos papilles ? Découvrez la meilleure pâtisserie de Bayonne : la Pâtisserie de Guillaume Vella. Ce chef pâtissier originaire de la région vous fera découvrir ses créations, aussi raffinées que succulentes. Au menu : plaisirs sucrés pour votre pause du midi ou viennoiseries et entremets à déguster à la mode salon de thé. Vous habitez la commune ou résidez aux alentours ? N’hésitez pas à découvrir cette excellente enseigne, qui, sitôt expérimentée, comptera très certainement dans vos adresses favorites !

Un grand chef au service de la gourmandise

Le parcours de Guillaume Vella

Guillaume Vella a été formé auprès des meilleurs. Titulaire d’un CAP puis d’un BTM, il apprend auprès de MOF (Meilleur Ouvrier de France), en France et aux Émirats Arabes. Loin de s’en contenter, il aiguise ses compétences à Miami, en devenant sous-chef puis chef d’un restaurant. Il fait ensuite son retour sur le territoire basque en rejoignant la Maison étoilée Briketenia à Guéthary. Mais l’envie de lancer sa propre affaire le poursuit : en juillet 2019, il ouvre la Pâtisserie, où il fait découvrir ses succulentes créations.

Un établissement engagé

Profondément attaché à l’artisanat, Guillaume Vella met un point d’honneur à tout préparer sur place, de la pâte sablée de ses tartes à la sauce béchamel de sa lasagne, dans son laboratoire situé derrière l’espace de vente. Son maître mot ? La qualité, qui lui tient lieu de fil rouge durant tout le processus d’élaboration de ses produits :

• Pour sa matière première, il privilégie les fournisseurs locaux, notamment pour sa farine.
• Il se montre particulièrement attentif à la sélection de ses ingrédients. Le beurre utilisé pour ses viennoiseries est labellisé AOP (Appellation d’Origine Protégée).
• Il adopte une démarche éco-friendly en limitant l’usage des plastiques et en employant des produits d’entretien et des emballages écoresponsables.

Un cadre typique du Pays basque en plein cœur de Bayonne

La Pâtisserie vous accueille à deux pas de la cathédrale Sainte-Marie de Bayonne. Sa magnifique façade, typique du Pays basque, agrémentée d’une jolie terrasse pour une pause sucrée sous le soleil du Sud-Ouest, vous donnera envie de passer le seuil de la boutique. Sur place ou à emporter ? Les deux sont possibles. Ceux qui préféreront s’installer pour un moment de dégustation apprécieront le salon climatisé à l’étage, accessible aux personnes à mobilité réduite. Que vous repartiez avec vos pâtisseries ou fassiez le choix de vous attarder, la qualité d’accueil demeure la même : bienveillance et respect envers le client sont toujours au rendez-vous.

Déjeuner, salon de thé, gourmandises : craquez pour la meilleure pâtisserie de Bayonne

Des pâtisseries et viennoiseries exceptionnelles

Ce qui distingue la Pâtisserie d’une autre enseigne ? L’excellence raffinée des produits proposés. Travail des textures, alliance des goûts et gourmandises qui varient selon les saisons : voilà 3 des raisons qui vous pousseront à croquer dans un biscuit sec, un macaron ou encore un cookie. Et si nous vous mettions l’eau à la bouche ? Au salon de thé de la Pâtisserie, vous pourrez savourer toutes sortes de tentations sucrées, dont :

• des viennoiseries : chocolatines, kronut ou croissants (classiques ou sous forme de roll) ;
• des entremets : le cheesecake mangue passion, la tarte aux myrtilles crumble d’avoine et celle aux fraises yuzu ne sont qu’un échantillon ;
• des spécialités locales, telles que l’incontournable gâteau basque, en part individuelle ou en grand format.

🍧Mention spéciale aux glaces artisanales, que les vacanciers comme les badauds de la région ne manqueront pas d’apprécier.

Des plaisirs salés pour votre déjeuner

La pâtisserie est loin d’être le seul savoir-faire de Guillaume Vella. Vous découvrez Bayonne et recherchez une adresse sympa où déjeuner ? Salade burrata, lasagne, quiche, gaufre salée ou encore hachis parmentier sont parmi les préparations salées dont vous pourrez vous sustenter. Le mot d’ordre : répondre à l’exigence de qualité qui fait la marque de la Pâtisserie.

Une pause gourmande ?

12 Place Pasteur
64100 Bayonne
09 88 01 88 10
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Rédactrice : Marion DESHAYES

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